Альбуфикс 100/200 гр.

В наличии

Альбуфикс — сухой яичный белок, полученный с помощью технологии высушивания и обогащения распыленного пастеризованного белка.
Это сырье для производства кондитерских изделий абсолютно безопасно в плане инфицирования болезнетворными организмами. Не требует специальных условий хранения и/или транспортировки. Альбуфикс прост и удобен в использовании. Образует крепкую стабильную пену, которая может быть использована для приготовления безе, айсинга, взбивных масс (кокосовых, зефирных и пр.) для кондитерских изделий. Характеризуется высокими качественными показателями и хорошей пенообразующей способностью.
Рекомендуемая дозировка:


  • для глазури: 500гр пудры/15гр альбуфикса/85гр воды

  • для кондитерских изделий: 120гр альбуфикса/1л воды
Перед публикацией отзывы проходят модерацию